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广州有名小吃:萝卜牛腩

广州有名小吃:萝卜牛腩

作者:蓝天时间:2021-06-25已浏览:人已围观

简介:
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。

食材
主料:牛腩700g, 白萝卜1根
配料:八角 3个, 桂皮 2块, 香叶 3片, 干葱头适量, 老抽 25ml, 生抽 80ml, 干辣椒适量, 蚝油 1勺, 白醋 30ml, 葱/香菜适量, 糖/盐适量


1,准备好以上食材(上面有写)

2,牛腩焯水,撇去浮沫后煮5分钟后捞出洗净备用。白萝卜焯水,水中倒入白醋,煮10分钟后捞出备用

3,热锅起油,用小火将大蒜和干葱头炒至微黄后倒入牛腩,干辣椒,生抽,老抽,蚝油,炒至上色后倒入没过牛腩的水

4,加入八角,桂皮,香叶,糖,盐,水开后转小火盖盖子煮1个半小时

5,一个半小时后倒入白萝卜,继续焖煮30-45分钟,将萝卜煮透入味

6,准备砂锅,倒入少许食用油烧热,将萝卜牛腩倒入砂锅中收汁(这样做的目地是让萝卜更加入味哦)

7,最后撒上一点小绿帽,开吃。

Tags:萝卜   牛腩   家禽类

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