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五香酱牛肉

五香酱牛肉

作者:蓝天时间:2021-06-30已浏览:人已围观

简介:
五香酱牛肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,五香酱牛肉是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,五香酱牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以酱菜为主,口味属于五香味。

食材
主料:牛腱子肉,丁香, 豆蔻 ,砂仁, 桂皮, 大料, 酱油 ,料酒 ,黄酱, 白糖 ,盐 ,味精, 花椒 ,葱 ,姜

1、清洗牛腱子肉

2、炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下

3、取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

4、锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出。

5、干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。

6、把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用。

7、放入老再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉。

8、大火烧开,转小火炖2-3小时。

9、煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味。

10、把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用

Tags:五香     牛肉   卤水类

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